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Sep 07, 2023

ザクロの最盛期に今月作りたいレシピ

Novembre è il mese nazionale del melograno e Good Morning America si riunisce

11月は国家ザクロ月間であり、「グッドモーニングアメリカ」はこれを記念して、栄養豊富なザクロを活用したレシピを集めました。

ザクロは抗酸化物質、ポリフェノール、ビタミンCが豊富に含まれており、今から1月にかけて旬のピークを迎えるため、「冬の宝石」と呼ばれることもあります。

皮と膜の間にしっかりと詰まった濃いルビーレッドの仮種皮は、酸味と甘い風味を加えたい場合の、甘い料理にも風味豊かな料理にも最適です。

POM Wonderful のレシピ開発チームは、20 周年と全国ザクロ月間を祝うために、厳選された人気レシピを「GMA」と共有しました。

ジュースと仮種皮を手に入れて、以下のレシピを自宅で作りましょう。

材料

ザクロジュース 1/4カップ

ザクロ仮種皮 1/2 カップ（分割）

チアシード 大さじ1

オールドファッションロールドオーツ 1/2カップ

バナナ 1/2本（スライス）

ハローオレンジ (マンダリン/クレメンタイン) セグメント 1/4 カップ

挽いたシナモン 小さじ1/2

アーモンドバター 大さじ1

アガベシロップ（または蜂蜜）小さじ2

ギリシャヨーグルト 1/2カップ（分割）

無糖アーモンドミルク 1/2カップ

方向

小さなボウルにザクロジュースとチアシードを入れて混ぜます。 5分間放置します。

2つの8オンスの瓶または容器に、ロールドオーツ、バナナ、1/4カップのザクロ仮種皮、1/4カップのギリシャヨーグルト、およびアーモンドミルクを除く残りのすべての材料を重ねます。 チアシード混合物を加えます。

冷蔵庫で冷やす準備ができたら、アーモンドミルクと混ぜます。 蓋をして冷蔵庫で一晩、または少なくとも5時間冷蔵します。

朝、追加のギリシャヨーグルトと追加のザクロアリルを混ぜ合わせます。

材料ワイルドライスとローストスカッシュザクロジュース 1カップ‍ザクロ仮種皮 1 1/2カップ‍ワイルドライス 1カップ水2カップコーシャーソルト小さじ1/2小さじドングリかぼちゃ2個（皮を洗ったもの）オリーブオイル大さじ1 1/2ネギ（スライス）1/2カップ皮をむいてトーストしたヘーゼルナッツ1/2カップみじん切り平葉パセリ 1/3 カップ、みじん切りフレッシュバジル 1/2 カップ、みじん切りの塩とコショウ

サラダドレッシング ザクロジュース 大さじ 2 ホワイトバルサミコ酢 大さじ 2 コーシャーソルト 小さじ 1/8 オリーブオイル 1/4 カップ

方向

水、ザクロジュース、塩、ワイルドライスを鍋に入れます。 蓋をして沸騰させます。 火を弱めて約45分間、または米が弾けて柔らかくなるまで煮ます。 ザルに米を切ります。

オーブンを425°Fに加熱します。カボチャを4分の1に切り、種とヘタを取り除きます。 各部分を1/2インチのスライスに切ります。 かぼちゃのスライスにオリーブオイルを塗り、塩、コショウで味付けします。 オーブンで20～30分、途中でひっくり返しながら柔らかくなるまで焼きます。

ドレッシングとして、ザクロジュース、酢、塩を小さなボウルに入れて混ぜます。 オリーブオイルを加えて泡立てます。

大きなボウルに、米、かぼちゃ、ねぎ、ナッツ、ハーブ、ザクロ仮種皮を入れて混ぜます。 ドレッシングの半量を混ぜ合わせます。

もっと追加したい人のために、残ったドレッシングを添えてサラダを提供します。

材料肉なしミートボール 1/2カップ ポムザクロ仮種皮 1/3カップ プレーンパン粉 1/3カップ すりおろしたパルマジャーノ・レッジャーノ 1/3カップ 細かく刻んだ平葉パセリ 1/4カップ 乾燥オレガノ 小さじ1杯 挽いたシナモン 小さじ1/4杯 挽いたクミン 小さじ3/4杯 オリーブオイル 大さじ2杯 玉ねぎ3/4カップ、細かく刻んだ3/4ポンドのナス、1/4インチの角切りコーシャーソルト小さじ1 1/4杯、細かく刻んだローストクルミ3/4カップ、ニンニク1片、みじん切りトマトペースト大さじ1個、溶き卵大1個

ソース：ザクロジュース 1カップ 飾り用ザクロ仮種皮 トマトソース8オンス缶 ハリッサ大さじ2～3 はちみつ小さじ1 クミン小さじ1/4 すりおろし生姜小さじ1/4 プレーンヨーグルト 飾り用追加の平葉パセリ

方向

ミートボールの場合: オーブンを350°Fに加熱します。ボウルにパン粉、パルマジャーノ・レッジャーノ、パセリ、オレガノ、シナモン、クミンを入れて混ぜます。 脇に置いておきましょう。

大きなテフロン加工のフライパンでオリーブオイルを中火で加熱します。 玉ねぎ、ナス、塩を加え、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで6〜8分間煮ます。 火から下ろし、クルミ、ニンニク、トマトペーストを加えて混ぜます。

ナス混合物の半分をフードプロセッサーに移し、滑らかになるまで混ぜます。 元のナスの混合物に戻します。 パン粉混合物と卵を加えて混ぜます。

油または水で手にたっぷりと塗り、混合物を直径約1 1/4インチの肉のない「ミートボール」24個に成形します。 ベーキングシートの上に約1/2インチ離して置きます。

火が通るまで25〜30分焼きます。

ハリッサソースの場合: 中くらいの鍋に、POM ワンダフル 100% ザクロ ジュースを中強火で半分の量になるまで 12 ～ 15 分間沸騰させます。 トマトソース、ハリッサ、蜂蜜、クミン、生姜を加えて混ぜます。 少し冷まします。 ミートボールにPOMザクロアリルとパセリをトッピングし、ハリッサソースとヨーグルトを添えます。

材料ポム玄米 ごま油 大さじ1 ネギ2本（薄切り） ニンニク2片（みじん切り） 玄米1 1/2カップ コーシャーソルト小さじ1 水2 3/4カップ ザクロジュース1/2カップ

ポム ジンジャー サーモンのマリネ POM ワンダフル 100% ザクロ ジュース 大さじ 1 蜂蜜 大さじ 2 新生姜 1 インチ片、すりおろしニンニク 1 片、みじん切りコーシャ塩 4 ～ 6 オンスの皮付きサーモンの切り身 4 個

ポム シラチャシラチャ 1/3 カップザクロジュース 大さじ 3 ライスワインビネガー 大さじ 1

ボウルのトッピング：熟したアボカド 1 個、薄切りネギ 1 個、薄切りスイカ大根 2 個、薄切り黒白ごま大さじ 2 新鮮なザクロ仮種皮 1/2 カップ‍ 海苔 2 枚（薄切り）

POM玄米の場合：中鍋にごま油を入れて中火で加熱します。 ねぎとにんにくを加えて30秒ほど炒めます。 玄米、塩を加えて混ぜます。 1分間トーストしてから、水とPOMジュースを加えます。 沸騰したら弱火にします。 蓋をして弱火で40〜45分間煮ます。

米を火から下ろし、10分間休ませてからフォークでほぐします。 脇に置いて保温してください。

サーモンのPOMジンジャーマリネの場合：小さなボウルにPOMジュース、蜂蜜、生姜、ニンニクを入れてかき混ぜます。 サーモンに塩で味付けし、マリネの4分の1を切り身ごとに塗ります。

エアフライヤーを400°Fに予熱します。バスケットにクッキングスプレーを塗り、サーモンフィレを皮面を下にして置きます。 8〜10分間空揚げします。

POM シラチャの場合: 小さなボウルにシラチャ、POM ジュース、米酢を入れて混ぜます。 脇に置いておきましょう。

組み立てるには、ご飯を4つのボウルに分けます。 好みに応じてトッピングをアレンジし、その上に調理したサーモンを乗せます。 POMシラチャーを霧雨。

レシピは POM Wonderful 料理チームの許可を得て転載しています。